黄油巧克力纸杯蛋糕

作者： 亦心_zZ

天气渐冷，来一颗浓郁的黄油巧克力蛋糕，配上一杯现磨咖啡，好满足😋😋😋

用料

• 黄油 100g
• 可可粉 25g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 50g
• 低筋粉 88g
• 泡打粉 3g
• 烘焙巧克力豆 20g
• 中号纸杯 9个

黄油巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油取100g切丁室温软化。（软化不是融化）

步骤 2

软化好的黄油加入45g细砂糖（我不喜欢太甜，这是我可以接受的甜度）用打蛋器打发（黄油颜色变浅，体积蓬松）。分三次以上加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都要打发好再加入下一次鸡蛋继续打发。不可一次加入太多鸡蛋，以防打发的时候出现油蛋分离的豆腐渣状态。

步骤 3

加入50g牛奶（不需要搅拌），直接加入过筛的低筋面粉、泡打粉（面粉泡打粉先混合均匀）和可可粉（我用的低糖可可粉）。

步骤 4

开始搅拌吧。从底部慢慢向上翻拌的方式将材料混合均匀，不要过度翻拌。图片是我混合好的样子。

步骤 5

将混合好的面糊放入裱花袋，取9个中号纸杯，将材料挤入纸杯（这步看起来有点恶心😳😳😳不过不用担心，将纸杯震一下就会铺平了）。

步骤 6

表面洒些烘焙巧克力豆，放入预热好的烤箱等待美食出炉吧。

步骤 7

烤箱上下火170°，烤23分钟（每家烤箱温度有差异，自己把握好）。

步骤 8

趁热享用吧😳😳😳

黄油巧克力纸杯蛋糕的小贴士

没有吃完的蛋糕放入冰箱冷藏保存，再次食用的时候微波炉转一分钟，不然冷藏后的黄油蛋糕口感会很硬，加热后的蛋糕浓郁很松软。

菜谱创建时间：2016-10-23 15:34:53