玉米油版超软红薯奶香吐司(冷藏发酵)

作者： 孙灬悦

喜欢吃红薯 喜欢吃吐司 那就组合一下嘛 做了一半才想起来写菜谱，所以只有成品图了，下次做再补细节图咯。

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 100g
• 红薯刨丝 适量
• 糖 30g
• 玉米油 20g
• 酵母 3.5g

玉米油版超软红薯奶香吐司(冷藏发酵)的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至40至50度，放入酵母和10g糖，等酵母变成一层沫沫浮在牛奶上。

步骤 2

除玉米油外所有材料揉至扩展阶段后加入3g盐揉匀。(方子中的牛奶量不要一次加完哦，根据自己面团的吸水量自行添减，不能太稀，后面加入红薯丝，红薯有水分会过于粘手)

步骤 3

加入玉米油揉出膜后再加入红薯丝揉匀，放入保鲜袋放在冰箱冷藏一夜。

步骤 4

冷藏过后，取出室温放置1小时。按压排气后分割成三份，松弛15分钟。擀卷两次，放入模具，二次发酵至模具九分满。

步骤 5

烤箱预热，上下火175度40分钟。

步骤 6

超级软妹，没法形容了。

玉米油版超软红薯奶香吐司(冷藏发酵)的小贴士

一定要看！！！ 方子中的牛奶量不要一次加完哦，根据自己面团的吸水量自行添减，不能太稀，后面加入红薯丝，红薯有水分会过于粘手！ 如果太粘手，记得多撒点干粉在手和案板上再整形！

菜谱创建时间：2016-10-23 15:18:18