红烧狮子头/油面筋塞肉

作者： 喵喵很宅

分量约二十小只 肉馅可以直接用来做油面筋塞肉，700g的肉大约可以塞4包油面筋（仙宝，12-15个一包）。可以三磅肉馅做一半油面筋塞肉一半狮子头。

用料

• 肉圆
• 肉糜 700g
• 1 生姜 4 片
• 2 葱 1 颗
• 3 水 50 ml
• 莲藕/water chestnut 150 g
• 生抽 2 tbsp
• 红烧汁 2 tbsp
• 淀粉 1 tbsp
• 胡椒 1 tsp
• 料酒 1 tbsp
• 糖 1 tbsp
• 蚝油 1 tsp
• 鸡蛋 1 只
• 红烧调料
• 葱姜
• 红烧汁 1 tbsp
• 生抽 1 tbsp
• 十三香 可省 1 tsp
• 淀粉 1 tsp
• 水 200 ml
• 糖 2 tsp

红烧狮子头/油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

将123放入搅拌机打成汁备用

步骤 2

将肉圆下所有调料放入面包机或者厨师机，（我的面包机设定是，选项9， dough，10分钟即可）

步骤 3

打好取出用手互相摔做成肉圆，下锅油炸至金黄

步骤 4

取八个肉圆（6个油面筋）做红烧狮子头，葱姜爆香，放入狮子头，加两种酱油，如果没有红烧汁酌情加糖，加入水和十三香，大火煮开，小火炖约20分钟，如果水不能浸没肉圆，中途记得给肉圆翻面，最后加水淀粉收汁即可

菜谱创建时间：2016-10-23 08:23:58