奶油奶酪包-阿迁迁迁迁

作者： 阿迁迁迁迁

用料

• 中筋面粉 500g
• 干酵母 5g
• 水 280g
• 奶油奶酪馅 若干

奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤

步骤 1

把面粉和酵母加在一起～一边慢慢加水一边用筷子搅拌～直到可以上手揉啊揉～

步骤 2

揉揉揉！揉到三光政策！手光！面光！盆光！

步骤 3

看我光滑的手掌！👋哈哈哈哈哈

步骤 4

然后给面粉盖上保鲜膜～开始发酵！！！ 10月下旬的浙江不暖和，所以我用烤箱发酵！下层放一盆热水，中层放面团。35～40度左右，发酵30分钟！

步骤 5

这是发酵完美的标志！ ✅手指沾上面粉，在面团上戳个洞，按下去手感松软，并且不回缩不反弹就是发酵好啦！大概有2.5倍大！ ✅另外，面团拉开之后的状态如图！就是呈现拉丝的质感，辣莫！就可以开始做包子葱卷们啦！！

步骤 6

这是发酵完美的标志！ ✅手指沾上面粉，在面团上戳个洞，按下去手感松软，并且不回缩不反弹就是发酵好啦！大概有2.5倍大！ ✅另外，面团拉开之后的状态如图！就是呈现拉丝的质感，辣莫！就可以开始做包子葱卷们啦！！

步骤 7

把面团逐个称重分好，为了美观大小均匀嘛～当然也为了蒸的时候大家都差不多时间熟透～往中间放准备好的酱！我这里准备了奶油奶酪馅😍 擀面皮的时候，可以稍微薄一些，然后底部收口捏住就好。

步骤 8

这一步hin重要！ 把包子们整好形放在垫了油纸的蒸架上！底下加好热水！然后醒发15分钟！注意⚠️一定要醒发15分钟！这样做出来的包子们馒头们才会松松软软哒～

步骤 9

最后成品包砸～

奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的小贴士

1⃣️加水混合面粉和酵母的时候，记得加温水！烫水会把酵母们烫死！ 2⃣️我选的面粉是中筋面粉，比较适合做馒头包子一类的～ 3⃣️蒸之前一定要醒发15分钟样子！ 4⃣️关于馅～可以做刀切，葱卷，奶黄种种种种～我这里准备了奶油奶酪馅～味道香浓又不腻

菜谱创建时间：2016-10-23 00:21:12