葱山纯肝盖饭（孤独的美食家）

作者： 刀刀dodo

孤独的美食家第五季中的一道神奇的盖饭，如果你爱吃肝，爱吃葱，一定要尝试一下这道让你停不下来的盖饭！依葫芦画瓢再加上自己的想象做出了味道不错，样子也比较像的葱山纯肝盖饭～希望给也想尝试这道菜的小伙伴一点灵感和帮助～

用料

• 猪肝 1只
• 大葱 1根
• 洋葱 小半个
• 干香菇 1颗
• 甜面酱 1小勺
• 老干妈 1小勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 黑胡椒粉 少许

葱山纯肝盖饭（孤独的美食家）的做法步骤

步骤 1

处理猪肝，去除白色薄膜，切小切薄片，反复搓洗后用水泡半小时，再次清洗控干水分。

步骤 2

将泡发后的干香菇和洋葱切丁处理，洋葱分2份备用。

步骤 3

热锅倒入较多油与黑胡椒粉，快速煸炒猪肝与1份洋葱，猪肝变色后即可出盘，炒猪肝时间一定不能太久。

步骤 4

开始制作酱汁，倒入较多油与剩余洋葱和香菇丁，小火煸香。再加入甜面酱与老干妈，可以用高汤或清水调制酱汁。

步骤 5

酱汁快成形后，倒入之前炒制的猪肝，老抽上色，快速翻炒即可出锅。

步骤 6

大葱用葱白部分，切的尽量细些，切好后需要对葱丝片整形，拆成一根根碎丝以让葱丝更蓬松。

步骤 7

装盘即可。

步骤 8

此图为剧照，还是蛮像的吧哈哈～

菜谱创建时间：2016-10-22 20:55:23