轻乳酪小蛋糕

作者： 一个大榴莲

消耗蛋黄。因为喜欢的吐司只用蛋白。剩下蛋黄就可以用来做轻乳酪蛋糕/烤芝士蛋糕/蛋挞/玛格丽特饼干/冰淇淋……还有什么呢？

用料

• 奶油奶酪 90
• 蛋黄 3个
• 水/牛奶 50
• 黄油 35
• 低粉 38
• 糖 50

轻乳酪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅打顺滑。

步骤 2

依次加入3个蛋黄，每次加入混合均匀后加入下一个。

步骤 3

加入牛奶，混合均匀。

步骤 4

加入融化后的黄油，搅拌均匀后加入低粉，Z字搅拌，防止生筋。

步骤 5

打发蛋白至6分（糖分次加入）搅拌头在蛋白里划几下，提起搅拌头，蛋白垂落4根手指的宽度即可。

步骤 6

预热烤箱150度，水浴。混合蛋白和奶酪蛋黄糊。150度40分钟左右，上色后可盖锡纸防止上色过度。

菜谱创建时间：2016-10-22 20:50:30