素炒年糕

作者： 肥猫在睡

浙江版素炒年糕。用料可依季节变化，冬笋、茭白、春笋、韭芽、包心菜、豆干、香菇等请君自行排列组合。

用料

• 年糕 切片
• 茭白 一颗切片
• 韭芽 一把切段
• 包心菜 半颗切细段
• 香菇 两朵切片

素炒年糕的做法步骤

步骤 1

热油下锅，先炒茭白香菇，放一点点料酒、生抽吊鲜味

步骤 2

下包心菜、韭芽继续翻炒，将熟时放盐、鸡精，起锅

步骤 3

空锅加油，油热后放入沥干的年糕，猛火快炒，年糕炒至微焦

步骤 4

加入已炒好的菜，和年糕一起翻炒片刻即可迅速起锅

素炒年糕的小贴士

菜和年糕要分开炒。年糕猛火快炒微焦好吃，下锅前能沥干则更好，不然油溅起来会比较惨烈。年糕浸泡时间长短由风干程度、软硬度酌情增减

菜谱创建时间：2016-10-22 20:19:54