回锅肉

作者： 澍饭

现学的，记在这里怕忘了

用料

• 猪后腿二刀肉 300g
• 葱姜蒜花椒 适量
• 青蒜苗 40g
• 郫县豆瓣酱 15g
• 太和豆豉 5g
• 甜面酱 10g
• 猪油菜籽油 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

四肥六瘦的二刀肉冷水下锅，加入葱姜花椒，大火煮开转小火煮约半小时捞出，切薄片

步骤 2

蒜白拍松切斜刀，青蒜直刀切段，豆瓣酱剁碎

步骤 3

热锅加入猪油菜籽油，烧至五成热加入猪肉，翻炒至肥肉变透明卷曲，加入豆瓣酱炒出红油，加入豆豉和甜面酱炒均匀，加入蒜苗炒至八成熟出锅

菜谱创建时间：2016-10-22 17:44:34