三丁排骨焖饭

作者： 龚mimi是小鱼

家里有一枚不爱吃饭的小p孩，不爱吃米饭不爱吃土豆胡萝卜，这款焖饭绝对会让宝宝爱上吃饭的，做出来后不仅宝宝吃了一碗，家里大人也一人吃了两碗。 这款焖饭之前有参照别人方子做过，但总觉得口味上有些欠缺，然后自己琢磨了自己的方子，口味上提升了好几个层次。

用料

• 主料:
• 肋排 500g
• 土豆 中等大小一个
• 胡萝卜 一根
• 杏鲍菇 中等大小一根
• 米 四杯（米桶里配的杯子）
• 辅料:
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 五香粉 一小撮
• 蚝油
• 香油 几滴
• 排骨汤或清水
• 小葱末

三丁排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

将肋排焯水后备用

步骤 2

准备好三丁:土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁，杏鲍菇稍微焯水一下，备用

步骤 3

大米淘好，放入电饭煲中备用，淘米水尽量逼干净。

步骤 4

炒锅入适量油，将三丁煸炒下，盛出备用。

步骤 5

炒锅入油，将肋排煸炒下，下料酒、生抽、老抽、糖翻炒上色，下排骨汤或清水没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖15分钟。

步骤 6

15分钟后，入一点蚝油，五香粉，尝一下味道后加入适量盐调味，关火。将排骨连汤带排骨倒入米中，再倒入三丁，拌匀。

步骤 7

按下电饭煲的精华煮键。

步骤 8

待电饭煲跳到保温后，加入小葱末，滴入几滴香油拌匀，盖上电饭煲盖焖五分钟。

步骤 9

完成，开吃。

三丁排骨焖饭的小贴士

1.关于调料的量，大家可以根据自己口味来决定，我家吃饭偏甜，糖放的比较多。 2.炒三丁和排骨时，我用的油比较少，因为要给孩子吃。油用的多的话会更香一点。 3.五香粉和小葱不喜欢的可以不加，加了会更香一点，但注意五香粉只要一点点就可以了，太多就不好吃了。 4.我认为菌菇类的一定要焯水之后再炒，不然会出水而且有个生腥气，但是焯水不要太久，稍微焯一下即可。 5.大米我用的泰国香米，做出来米饭口感比较好，不会太烂。 6.汤水的量要注意，这个决定了米饭的软硬程度，一般和米饭就是一比一，不够就加点水，太多就不要将所有汤都倒进去。 7.肋排一定要先焖下再和米同煮，不然成品的肋排会有点硬的。

菜谱创建时间：2016-10-22 13:53:00