广式肠粉

作者： 珠珠_amxi

豆豆爱吃肠粉，豆妈义不容辞呀，来广东之后早饭最喜欢吃肠粉了，喝早茶是比较费时间的，有各种点心，日常就在肠粉铺子吃，不断发掘好吃的肠粉铺子也是一大乐趣☺，自己做也很好吃呢，也很简单哦

用料

• 肠粉专用粉 150g
• 水 300g
• 猪肉碎 80g
• 玉米油 少许
• 姜 少许
• 葱 少许
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 淀粉 少许

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

烧水开水，放多点，注意沸腾状态下不能沒过肠粉盘子（集成灶没擦干净，请无视😂）

步骤 2

调制肠粉浆，1:2，150g肠粉专用粉，300g水，可以适当调整

步骤 3

猪肉切成肉沫，放一小勺淀粉，一点点酱油，一点点水，稍微调点味道出来

步骤 4

肠粉盘子用刷子刷上薄薄一层油，倒上一勺调好的肠粉浆，双手抓着盘子晃几圈，让肠粉浆均匀覆盖盘子，再用勺子舀点肉沫，放均匀，再晃下盘子，把粉浆再次晃均匀。

步骤 5

用大夹子把肠粉盘子放入已经水沸腾的锅中，大约一分钟，就可以开锅了。

步骤 6

将肠粉盘子用夹子拿出来，用刮板把肠粉，从一个方向往另外一个方向刮起来。

步骤 7

将葱切好放入油锅中，炒一下，放入调好的生抽老抽水。

步骤 8

淋上调好的酱汁可以开吃啦！

广式肠粉的小贴士

1.肉肠是最常吃的，也可以做其它馅的，比如香菇玉米肠，鸡蛋肉肠，猪杂肠等等。 2.酱料也是自己喜欢就好，可以放辣椒酱，老干妈，黄豆酱，发挥你的想象吧😊

菜谱创建时间：2016-10-22 13:13:13