【烧烤食谱】烤猪肉串

作者： 龙莱烧烤炉

当撸串已经成为一种“串儿文化”，你是否还在吃串和体重间徘徊呢？ 想要愉快的吃串喝啤酒还不胖，可能吗？当然可以，用龙莱烧烤炉烤串，焖烤不上火。想要来10串吗？ 新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。

用料

• 主料 猪里脊肉
• 辅料 孜然粉，黑胡椒粉、盐，淀粉，生抽，橄榄油
• 自选配料 辣椒粉
• 龙莱烤具 不锈钢烤具四件套，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
• 相关工具 保鲜盒、一次性手套
• 龙莱烧烤炉 月光宝盒（黑色）
• 烧烤方法 采用双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】烤猪肉串的做法步骤

步骤 1

将里脊肉洗净，切成小拇指粗细的肉条，放入碗中

步骤 2

加入少许橄榄油，搅拌均匀

步骤 3

然后依次倒入少许生抽，盐，淀粉，辣椒粉，用手带上一次性手套揉捏均匀。

步骤 4

准备好不锈钢烤签，把猪里脊肉串起来

步骤 5

采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

步骤 6

用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层橄榄油

步骤 7

把串好的里脊肉串平铺到烤网上

步骤 8

用不锈钢硅胶油刷在小肉串上刷上一层橄榄油，盖上炉盖，焖烤8分钟。

步骤 9

焖烤8分钟后，在肉串两面均匀刷上少许生抽，依次撒上黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，再刷上少许橄榄油，盖上炉盖，继续焖烤8分钟

步骤 10

在里脊肉上均匀撒上芝麻，取出静置5分钟再食用口感更佳

【烧烤食谱】烤猪肉串的小贴士

美食小贴士 1、静置5分钟，可以使猪肉串体内的温度升高5℃，口感更佳 2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。 3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让猪肉粘贴到烤网上。 4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

菜谱创建时间：2016-10-22 11:59:52