淡馒头

作者： 牛牛-58

用料

• 中筋面粉或普通面粉 1300g
• 水 650g
• 糖 20g
• 酵母 10g（3小匙）

淡馒头的做法步骤

步骤 1

250g开水中加入20g糖摇匀并溶解，加200g冷水变温水，再加入10g酵母，放置一会儿使酵母活化。

步骤 2

将1300g的面粉全部加入，另外准备200g冷水待用。

步骤 3

开启搅拌，边搅拌边加水。

步骤 4

继续搅拌至壁上的面粉全部揉进面团。

步骤 5

发酵了约一小时（室温20度左右），体积二倍大发酵完成，拉开面团成蜂窝状。

步骤 6

整型后二发，为了加速发酵，蒸笼下面放热水。

步骤 7

体积明显增加，开中大火开始蒸，水沸腾后计时15-18分钟，关火。

步骤 8

十分钟后开盖，小心点不要将馒头底撕破，取出馒头。

菜谱创建时间：2016-10-21 22:28:02