黄焖鸡（零失败）

作者： 手机用户5063_iw6c

用料

• 主料：
• 三黄鸡 一只
• 配料：
• 大蒜 4-5瓣
• 葱 一根
• 姜 几片
• 干红辣椒 适量（喜欢辣的可以多放）
• 鲜红，绿辣椒 各一个
• 八角 3-4个
• 豆腐皮 适量（喜欢吃的可以多放）
• 干香菇 适量（喜欢吃的可以多放）

黄焖鸡（零失败）的做法步骤

步骤 1

干香菇洗干净，用开水泡，泡香菇的水不要倒掉（我这个是已经泡好的）

步骤 2

三黄鸡洗干净切块，生抽，老抽，料酒腌制20-30分钟

步骤 3

干红辣椒凉水泡软，大蒜拍碎，葱切断，生姜切片备用

步骤 4

鲜红，绿辣椒切块备用

步骤 5

豆腐皮切条备用

步骤 6

提前把生抽、老抽和冰糖直接混合，用的时候倒进去就可以。

步骤 7

锅中放油，烧热后放红辣椒、姜片、八角，煸炒至出香味。

步骤 8

倒入腌制好的鸡块，炒至发白

步骤 9

鸡块炒至发白后放入适量的花椒面继续翻炒

步骤 10

放入葱蒜

步骤 11

先加入生抽、老抽，冰糖后加入啤酒，再加入泡发香菇剩下的香菇水。然后加入一汤匙生抽，搅动均匀。（加入适量的盐）

步骤 12

大火炖煮十分钟后倒入豆腐皮，干香菇

步骤 13

加盖继续焖煮直至鸡块炖烂

步骤 14

鸡块炖烂加入青红椒，开盖大火收汁

步骤 15

等汤汁变的稠一些，关火准备盛出。香味扑鼻

黄焖鸡（零失败）的小贴士

1、可以提前把生抽，老抽，冰糖一起混入碗中。 2、一定要用啤酒，啤酒可以提升鸡块的鲜美度。 3、香菇水不要倒掉

菜谱创建时间：2016-10-21 22:03:39