洋葱胡萝卜蛋炒饭

作者： satin4

用料

• 鸡蛋 1只
• 洋葱 小半个
• 胡萝卜 小半段
• 米饭 一份
• 生抽
• 葱
• 盐
• 料酒

洋葱胡萝卜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜切成末状，比丁再小一些，炒起来更入味

步骤 2

鸡蛋打散，并加入适量盐、半勺料酒和半勺自来水

步骤 3

锅烧开下油，油比一个一个鸡蛋用的油再多一些，包括后面炒饭要用的油了

步骤 4

油七八成熟后下蛋液，用木铲不停滑动，至六七成熟，出锅装碗

步骤 5

刚才的油锅不灭，继续下胡萝卜末、洋葱末翻炒，翻炒至均匀再下饭继续翻炒，翻炒至饭粒分离，均匀分散

步骤 6

加入适量生抽，继续翻炒

步骤 7

加入之前碗中的鸡蛋，继续翻炒。鸡蛋为六七成熟，所以需要用木铲弄散后翻炒与饭均匀混合

步骤 8

最后放入葱末，翻炒后关火，用余温炒熟葱末即可出锅

洋葱胡萝卜蛋炒饭的小贴士

1、打蛋时加入料酒和水，可去除腥味，更香，也使鸡蛋更蓬松 2、洋葱和胡萝卜尽量切成末，丁状的话需要翻炒更久才会熟

菜谱创建时间：2016-10-21 21:03:09