黄金笑哈虾

作者： 安子期

菜名很喜感，菜色很漂亮， 材料很新鲜，做法很简单， 端上桌很有面儿。

用料

• 虾 250g
• 西兰花 100g
• 大西红柿 1颗
• 咸蛋黄 4只
• 生粉 适量
• 姜片 3-4片
• 盐 适量

黄金笑哈虾的做法步骤

步骤 1

1鲜虾买回来先放冰箱冷藏一个小时，然后剥壳，保留尾部。用厨房纸吸去水分。碗里倒入适量生粉，把每只虾仁都裹得白嫩嫩的。然后放入油锅里小煎。煎至两面变红后，捞出，用厨房纸吸去多余油汁。

步骤 2

2 水开后，加少许盐，放入洗净切小朵的西兰花煮2分钟，捞出沥干备用。起油锅，爆香姜片，倒入西兰花翻炒1分钟， 加一点盐调味。

步骤 3

3 准备四只熟咸鸭蛋黄，压扁，开火，先爆炒黄油，再放入压扁的咸鸭蛋黄，和事先调好的水淀粉，炒成蛋黄酱。

步骤 4

4 番茄在1/3处切花，然后掏空里面的肉肉 如果觉得切花太考验刀技，就直接在1/3处切断，做一个没有棱角的番茄碗，颜值也不会太低啦。用勺子舀入炒好的蛋黄酱，把番茄摆入盘中央。虾仁们包围第一圈，西兰花们包围第二圈。大功告成。虾仁要在蛋黄酱里多滚几圈才够味哦。

黄金笑哈虾的小贴士

蛋黄酱里的蛋黄可以买整个咸蛋回来取里面的蛋黄～味道要比包装的好吃比较沙而且油足～

菜谱创建时间：2016-10-21 20:49:17