不腻口的狮子头

作者： 念诗的人

按照这个方子做出来的狮子头可以烧成肉丸青菜汤，或和毛豆一起烧，味道都很好。只是调味的时候不能咸了，一定要先尝味道。

用料

• 肉末 6分瘦4分肥
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 白糖 少量
• 料酒 少量
• 鸡蛋 1斤肉末配2个鸡蛋
• 淀粉 适量
• 糯米饭 3斤肉末配1斤糯米饭
• 莲藕末 适量
• 葱末 适量

不腻口的狮子头的做法步骤

步骤 1

糯米饭提前煮好。

步骤 2

往肉末里加入姜末，盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，耗油，拌匀后静置入味。

步骤 3

静置片刻后，往肉末里加鸡蛋和淀粉，拌匀。待用！

步骤 4

煮好的糯米饭等不是很烫的时候用刀剁烂，不是一粒粒的就行。剁好后加到肉末里充分拌匀。

步骤 5

莲藕剁成末，但是不要太碎，不然没有口感。加入到肉末里拌匀。

步骤 6

放葱末拌均匀。

步骤 7

锅里放足量的油（要能漫过狮子头），手悬在锅上空有明显的热量就可以下锅炸了，两手交错的把狮子头滚圆，入锅炸至表面金黄出锅。

菜谱创建时间：2016-10-21 20:47:58