砂锅炖羊肉

作者： 水尝无华1116

天冷了，各种汤类煲起来，今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉， 羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫，捞出放入烧开水的加料盒（花椒八角辣椒姜）的砂锅内，转最小火熬会，关火焖会，打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。

用料

• 羊肉 650克
• 水 适量
• 盐 适量
• 辣椒 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 香油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 醋 适量

砂锅炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

步骤 2

羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

步骤 3

另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。

步骤 4

撇净血沫。

步骤 5

把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

步骤 6

盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)

步骤 7

香菜、小葱洗净切碎。

步骤 8

打开锅盖放盐调味盛入碗中。

步骤 9

撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。

步骤 10

成品。

步骤 11

成品。

砂锅炖羊肉的小贴士

1.羊肉冷水下锅焯水。 2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。 3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。

菜谱创建时间：2016-10-21 19:42:34