高丽菜饭---台湾小吃

作者： Vicky的美食日记

菜谱来自台湾厨师郭主义

用料

• 头菜／高丽菜
• 红葱猪油
• 干香菇
• 大的干虾米
• 米酒 1大匙
• 酱油 2大匙
• 盐
• 白胡椒粉
• 米酒
• 卤过的猪皮，带汁

高丽菜饭---台湾小吃的做法步骤

步骤 1

头菜去蒂头，再切大块。然后用水清洗干净，过程中要把黏在一起的分开，保证一片一片的，沥水，备用。 香菇提前泡发，洗净后，从中间切开。 虾米用水泡一下。

步骤 2

热锅炒红葱猪油，回热就好。倒入香菇炒香，后倒入虾米继续翻炒。 炒出香味后，倒入头菜，炒大约三分钟。

步骤 3

倒入水，不要没过菜，加入米酒、酱油、白胡椒粉和卤好的猪皮，炖约10分钟。

步骤 4

最后把菜盖在米饭上即可。

菜谱创建时间：2016-10-21 19:19:35