新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷

作者： 一块烘焙

▼ 前两天看到一篇文章，一位患有乳腺癌的母亲让自己4岁的女儿学会了做菜。在她时日不多的时候，她想：我能够给女儿留下什么呢？金钱、财产、权力、地位，我都没有。想了想，我只是个能做一手好菜的主妇。所以我决定教她做饭，让她更认真的对待生活，即使自己一个人也能好好地生存下去.... 看到这段话的时候，久久不能平静。做母亲是多么的不容易。而我能说些什么呢？如果说让孩子以后能够不为钱愁，我可能还做不到那一步。如果说让孩子以后能文能武，我可能只会按她喜好来。如果说让孩子成为一个成功人士，我可能只会说那是她的能力。 ▼ 而我能留给她什么？教会她什么呢？我大概能做的是让她有基本的常识，有独立生存的技能，与人为善懂得感恩，以身作则，让她成为一个身心健康的人，指引她去了解这个世界的美好与复杂，人生酸甜苦辣剩下的全靠她。 就像女儿特别喜欢棉花蛋糕，也嚷嚷着自己学。我会说：那就学吧，妈妈教你。我会告诉她棉花蛋糕比戚风蛋糕细腻，比海绵蛋糕轻盈。我会告诉她，分蛋汤面比全蛋汤面的蛋糕更加柔软，我会让她一步步学习。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料

步骤 2

2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀

步骤 3

3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中

步骤 4

4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉

步骤 5

5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 6

6.在蛋白中加入几滴柠檬汁

步骤 7

7.打发蛋白，分三次加入细砂糖

步骤 8

8.打发至九分发的程度

步骤 9

9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀

步骤 10

10.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤 11

11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中

步骤 12

12.用刮刀将表面弄平整，震几下模

步骤 13

13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。

步骤 14

14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！

新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷的小贴士

此配方分蛋烫面版的海绵蛋糕，吃起来更加湿润松软哦！做出来的棉花蛋糕可以直接切片吃，也可以搭配果酱和淡奶油！赶紧动手做起来吧，方子使用的是28*28的烤盘。 关于本食谱更多制作技巧在一块烘焙上，或者在制作过程中有疑问的朋友也可以上一块烘焙求助区求助

菜谱创建时间：2016-10-21 16:37:39