奶香曲奇饼干，儿时的味道

作者： 大橙子小厨娘

当在大人的世界里呆久了 会不会时常羡慕坐在童车里的孩童 他们饭来张口 衣来伸手 会不会幻想自己坐上叮当猫的时光机 回到那个梦幻般的童年 光着脚丫肆意奔跑 无忧无虑 依稀往事里 仍能拼凑起零散的片段 儿时 能够吃到一次曲奇饼干已经很奢侈了 每次路过蛋糕店都会驻足停留 眼巴巴的望着 心里默默想着 期盼自己以后可以亲手做着吃 期盼仍是当年的味道 曲奇饼干 有关乎儿时的回忆 有关乎那个馋嘴丫头的梦

用料

• 低筋面粉 145g
• 黄油 120g
• 奶粉 15g
• 糖粉 25g
• 白砂糖 25g
• 淡奶油 20g
• 鸡蛋 25g(大致半个鸡蛋)
• 泡打粉 1g
• 盐 0.5-1g

奶香曲奇饼干，儿时的味道的做法步骤

步骤 1

黄油室温放置软化，后用打蛋器打散

步骤 2

糖粉过筛后，分两三次与黄油搅打均匀（搅打均匀后，再加入糖粉继续搅打，两三次均可）

步骤 3

分三次加入白砂糖继续搅打（搅打均匀后，再加入白砂糖继续搅打）

步骤 4

分三次加入蛋液（必须均匀搅打后在加入下一次，防止油蛋分离，导致饼干制作失败)

步骤 5

倒入淡奶油，继续搅打 （搅打完毕，打蛋哥就可以光荣退场了）

步骤 6

将低筋面粉，奶粉，盐，泡打粉加入搅拌好的蛋糊中，用刮板均匀搅拌至吸收（切勿用力翻转搅拌，Z型匀速即可）看不到粉就可以了

步骤 7

选择好裱花齿，面糊装进裱花袋中 预热烤箱170度，10分钟

步骤 8

在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的花型（面糊比较费力难挤是正常的，如果好挤比较稀那便是不成功的，一进烤箱就化了） 进烤箱，170度，上下火，中层烤18-20分钟（喜欢酥脆的就多烤两三分钟，曲奇面上色就可以了）

奶香曲奇饼干，儿时的味道的小贴士

1. 喜欢椰蓉口味的在粉类添加15g椰蓉，一起拌匀； 2. 烤好后晾凉食用更酥脆一点。

菜谱创建时间：2016-10-21 14:49:24