河南滑肉

作者： 康瑶之恋

老公的最爱

用料

• 小里脊 250g
• 生抽 一小勺
• 盐
• 姜
• 蒜头
• 鸡蛋 一个
• 面粉 两小勺
• 淀粉 半勺

河南滑肉的做法步骤

步骤 1

我选用的是小里脊，因为，它的肉质比较嫩，老少皆宜。 我先用淘米水冲洗，自认为去血腥比较好。 沿着纹路切片

步骤 2

把切好的肉片再切成食指长左右的宽1厘米左右的长条条

步骤 3

选用姜片和一个蒜瓣，都切成薄片，再切成丝

步骤 4

然后，用刀切碎，越碎越好

步骤 5

把切碎的蒜蓉、姜蓉、食盐、淀粉、生抽同时放入切好的肉条条里，搅拌均匀， 再打一个鸡蛋放肉里(鸡蛋可以留一半)，搅拌， 最后，加两勺面粉搅拌，把另一半的鸡蛋再倒里搅拌均匀。 条件可以的，不反对多打鸡蛋哈 味道可以根据自己的口味调。

步骤 6

可以用煮好的骨头汤烧滚，将拌好的肉一条条下锅里就可以了。 可以放香菇香菜，配菜自己搭配哈！

河南滑肉的小贴士

鸡蛋一定在放面粉前打进去，这样，滑肉再煮不会散！

菜谱创建时间：2016-10-21 14:19:49