笨笨猪萌萌包

作者： 笨笨猪-米豆

【米豆.原创.儿歌】 《笨笨猪》 秋天到，风儿闹 农民伯伯收获忙 笨笨猪，去哪了 呼噜呼噜睡觉觉

用料

• #面团：
• 普通面粉 200克
• 牛奶 120克
• 干酵母 1克
• 红曲粉 适量
• #装饰物：
• 海苔（或黑芝麻） 适量
• #整形工具：
• 压花器（做眼睛）

笨笨猪萌萌包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑绵柔的面团， 放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；

步骤 2

面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，分成两份，小份30克；

步骤 3

擀成圆状，均匀分成8份；

步骤 4

切割成8个剂子；

步骤 5

将剂子揉圆，按扁，包上豆沙馅，揉成椭圆形；

步骤 6

在顶端捏出两个小耳朵（盖上保鲜膜备用）；

步骤 7

取小面团分次少量加入红曲粉，揉匀，颜色适合为止；

步骤 8

嘴巴做法：搓成细长条，切8个小剂子，揉成椭圆形，按扁；

步骤 9

尾巴做法：将剩余的粉面团，擀成圆形，切去四边，切8个细条；

步骤 10

依次按上海苔眼睛、嘴巴（用筷子扎两个鼻孔）、小尾巴，笨笨猪萌萌包就做好了。成品不必进行二次发酵，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制10分钟，关火后3分钟揭盖取出。

笨笨猪萌萌包的小贴士

1. 各种面粉的吸水量不同，可适当调整液体的用量； 2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可； 3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合； 4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干； 5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上； 6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。

菜谱创建时间：2016-10-26 10:08:12