可爱的毛毛虫面包来喽，儿童最喜爱的甜品面包蛋糕学起来吧

作者： 烘焙圈

毛毛虫面包，表面一道一道的条纹，看起来和毛毛虫非常相似。和一般面包一样的制作过程一样，换个造型，可爱的毛毛虫面包就出现了

用料

• 高筋面粉 120g
• 低筋面粉 30g
• 干酵母 1小勺(5ML)
• 白砂糖 25g
• 盐 1/2小勺(2.5ML)
• 鸡蛋 1大勺(15ML)
• 奶粉，水 6g，80g
• 黄油 豆沙馅 15g 100g

可爱的毛毛虫面包来喽，儿童最喜爱的甜品面包蛋糕学起来吧的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散表面刷液 先和其他面包制作方法一样，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后，排气，分成4份，滚圆，15分钟中间发酵

步骤 2

把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片

步骤 3

在薄面片上涂一层弄好的豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。

步骤 4

沿着涂了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。 在没有卷起的部分用刀切成小条

步骤 5

将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把弄好的面团放在38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵。大约40分钟到1个小时。

步骤 6

最后发酵好了的面团，在表面刷一层蛋液。放入预热好的烤箱，180度，15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

步骤 7

当当当。。

可爱的毛毛虫面包来喽，儿童最喜爱的甜品面包蛋糕学起来吧的小贴士

TIPS： 1、面包里用到的豆沙馅是比较稀的水豆沙馅，所以可以用毛刷直接涂开。豆沙水点会好涂点 2、面包内馅除了用豆沙，也可以用其他内陷如椰蓉·果酱·莲蓉·肉松等你喜欢什么料都可以的 3、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。

菜谱创建时间：2016-10-21 11:05:46