日式炸鸡块

作者： 爱整蛋糕滴欢

记得刚来日本的时候学校老师将我们从机场接到住的地方，在日本第一顿吃的就是炸鸡便当，当时觉得好好吃！炸鸡块在日本叫“唐揚げ”，晚餐，便当，经常用到的一道料理，我家祈酱很爱吃～这次跟大家推荐的是日本料理家飯島奈美书上的方子，这本书是好友kiki推荐给我的，很实用的一本书，奈美小姐经常会帮电视剧上的料理篇准备饭菜，每道菜看上去都是那么美味可口却一点也不娇作，真正的日本家庭的味道。这个炸鸡块方子是我保留菜单，连不爱油腻的公公都说他能吃好几块～在我家还是蛮受欢迎的一道料理！（笑）

用料

• 鸡腿肉（去骨） 500g（约2枚）
• *蒜泥 一瓣蒜
• *姜蓉 一片姜
• *酱油 1+1/2大勺
• *酒 1+1/2大勺
• *白胡椒粉 少许
• 打散的鸡蛋 1/2个
• 淀粉 4大勺
• 炸鸡块的油 适量
• 蛋黄沙拉酱 按个人喜欢

日式炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成适当大小放进盆里，加入＊的原料给鸡肉“按摩”一下。盖上保鲜膜放置20分钟让鸡肉入味。

步骤 2

将打散的鸡蛋倒入1里混合。

步骤 3

再加入淀粉。

步骤 4

混合至看不到粉末即可。

步骤 5

用170度的油将肉炸至金黄色。按自己喜好沾着蛋黄沙拉酱吃即可。

步骤 6

这个颜色即可，因为捞出来后油的余温还会继续加热鸡肉，所以注意不要炸过头了哦！

日式炸鸡块的小贴士

1，鸡肉要处理干净。 2，油很烫注意不要被烫伤，不会把控油温的朋友最好跟我一样买个能测油温的锅。 3，科普一下日本配方不解释都要懂得地方： 1大勺=15cc，1小勺=5cc 不清楚的最好买个量勺，很方便！ 4，腌制时间最好按照方子来，不要太久，不然油炸时会颜色很深！（自己试过）

菜谱创建时间：2016-10-21 10:33:18