戚风蛋糕

作者： 卢小苏

用料

• 鸡蛋 3
• 细砂糖 60
• 玉米淀粉 5
• 玉米油 60
• 低筋面粉 50
• 纯牛奶 40g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，蛋黄加入玉米油和牛奶，备用

步骤 2

蛋白分别三次加入白糖，打打至干性发泡

步骤 3

烤箱预热160°，蛋黄乳化好加入玉米淀粉，低筋面粉，蛋黄糊过筛

步骤 4

分三分之一蛋白霜至蛋黄糊，搅拌均匀，再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里拌均匀

步骤 5

蛋黄糊高度20厘米导入模具，再20厘米处摔一次，送入烤箱中下层，烤30分钟

菜谱创建时间：2016-10-20 20:59:51