日式棉花蛋糕

作者： 阿宝小姨

平时比较喜欢吃面包，所以也很少做蛋糕，但却被这款蛋糕征服了👍口感秒杀普通戚风和海绵蛋糕。 偶然在微博上看到，被称为“会跳瑜伽的蛋糕”，可见它的柔软度了😋于是把方子摘抄下来与大家分享。但在做的过程忘记拍步骤图了，以后有再做再补上。哈...

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 90克
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 糖 80克
• 柠檬汁 几滴

日式棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。

步骤 2

6颗蛋这样分配：5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好的蛋清放冰箱冷藏备用。

步骤 3

玉米油倒进小锅里上火煮沸。

步骤 4

筛好的面粉倒进开油里烫面，搅拌成细腻顺滑的状态。

步骤 5

5颗蛋黄加一颗全蛋打散。

步骤 6

牛奶分次加入到蛋糊里搅拌均匀。

步骤 7

烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟。

步骤 8

搅拌成细腻的蛋黄糊。

步骤 9

5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。

步骤 10

打到干性发泡打发完毕。

步骤 11

分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。

步骤 12

倒入模具震出空气。

步骤 13

烤箱提前预热，水浴法中下层，上下火150-160度，烤一小时。具体温度时间根据自家烤箱而定。

步骤 14

出炉，倒扣凉了脱模。

步骤 15

内部组织也很细腻，空口或搭配果酱都很好吃。

菜谱创建时间：2016-10-20 19:22:18