岩烧乳酪

作者： 李熙私房烘焙

用料

• 安佳干酪芝士片 70g
• 无盐黄油 100g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 70g
• 原味吐司片 6片(2.5cm厚度)

岩烧乳酪的做法步骤

步骤 1

首先把所有材料称到打蛋盆里

步骤 2

电磁炉上隔热水用蛋抽搅匀融化(边加热边慢慢搅)完全融化光滑一体没有颗粒感

步骤 3

切吐司，轻轻拉刀，厚度差不多手指节，(如果吐司放太久偏干的话，我们为了防止成品口感太硬，可以在边皮上刷上水，正、反面用小喷壶喷水)

步骤 4

液体放入冷冻让它变得浓稠些

步骤 5

分好等份涂抹到吐司片上，抹匀（烤盘底下最好放锡纸）

步骤 6

放入预热好的烤箱里烘烤，注意观察上色，如果上色不均匀立刻转盘（也可以烤之前撒上杏仁片，蔓越梅等，做出多种口味）

步骤 7

如果没有上下层烤箱，多拉一个烤盘挡住下火，下面容易焦

步骤 8

做好后不要放保温箱太久，卖不完可以常温或冷藏保存，出品时微波炉打一下，芝士浆做好后可以冷冻保存

岩烧乳酪的小贴士

做出来的口感是软的，上火210度，下火可以关闭或者开50度。做完后记得来传作品哦😊

菜谱创建时间：2016-10-20 10:10:03