甜水面

作者： 茉茉的心事

每次妈妈做拉面的时候她都独爱甜水面，而我一般是吃汤面，这次我自己做了甜水面来吃，没有专门熬制红酱油，仍然好吃得让人欲罢不能，不信来试试看！ 参考份量:意犹未尽两小碗

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 盐 1克
• 酱油
• 白糖
• 熟油辣椒
• 花椒面
• 味精
• 醋
• 芝麻油
• 猪油
• 蒜泥
• 香葱
• 熟芝麻

甜水面的做法步骤

步骤 1

200克中筋面粉加入100克水，加入1克盐，揉好后，揉成一个光滑的圆形面团。面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。

步骤 2

案板上洒一些面粉，以免粘连，把面团切成两半。把半个面团用擀面杖擀平

步骤 3

用刀切成细条，再洒一些面粉，以免粘连，把细条拉长即可，另外半个面团同上面的步骤。

步骤 4

锅内加水半锅，烧沸后加入面条，用筷子时不时搅拌，以免面条粘在一起了。

步骤 5

面碗一个，加入酱油，白糖，醋，熟油海椒，花椒面，蒜泥，味精，芝麻油，猪油，熟芝麻

步骤 6

几分钟面条就煮好了，把面条捞到碗里

步骤 7

拌匀后洒葱花即可

甜水面的小贴士

1:面团盖上保鲜膜醒发半个小时，可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。 2:一定要记得加糖，要不怎么叫甜水面呢？ 3:拌面的时候不要加汤哦！甜水面是种干拌面。

菜谱创建时间：2016-10-20 06:49:21