酱猪杂【本来想叫酱一切】

作者： 猫猫猫崽子

用料

• 猪杂 一盒，重量没看
• 【调味料】
• 糖，盐，黑胡椒 看口味，盐可以少放一点，因为有酱油和甜面酱
• 啤酒/料酒 啤酒
• 生抽 3勺
• 甜面酱 1勺
• 【大料】
• 干辣椒，花椒 炒菜的量
• 香叶 2-3叶
• 桂皮 1块，大约一个小手指那么长，半个手指宽
• 八角 1个整的
• 草果 1个，没有可以不放
• 茴香，小茴香 各20个，没有就不放
• 丁香 2-3个，没有就不放
• 【调味汁】
• 辣椒油 看口味
• 生抽 2勺
• 糖，盐，黑胡椒 看口味
• 美乃滋 半勺
• 葱花 看口味

酱猪杂【本来想叫酱一切】的做法步骤

步骤 1

猪杂洗干净，去掉表面的杂物。 冷水把猪杂放进去，煮开，煮5分钟。去除血水异味。 捞出来冲干净，去掉一些膜或者外面脏的东西，气管一定要清理干净表面的脏东西。

步骤 2

锅里放内脏，加水没过内脏，放入所有大料，调味料。大火煮，喜欢吃口感脆一点的，煮半个小时，就可以关火焖了。喜欢软烂一点的，煮一个小时，关火焖着入味。

步骤 3

沾汁就是把所有调料搅拌一起就可以了，辣椒油前面有做法。 酱好的东西，可以冷了以后泡在汤汁里放在冰箱。吃的时候用干净的筷子夹取，切片，微波炉热一下比较好吃。

菜谱创建时间：2016-10-20 03:55:20