铜锣烧(豆沙包)

作者： 羅薇慈zww

这是哆拉a梦最爱的铜锣烧，日本人叫太鼓烧，我在日本买过一盒礼盒装的，小小个，特别松软好吃，不甜不腻。一开始只是买一盒尝尝，开了一包尝过以后，又回去多买了一盒。我问店主铜锣烧的日文发音怎么说，店主还特别认真地给我讲，叫Dorayaki, 还拿张纸给我写下来。 之前朋友看微博的美食博主的方子做过一次，我让她发给我试做一下，后来在下厨房看了惠妈妈hui的方子，决定用她的方子，在这记录一下。

用料

• 鸡蛋 4个(大的土鸡蛋)
• 牛奶 60g
• 玉米油 20g
• 细砂糖 54g
• 蜂蜜 20g
• 盐 2g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 5g
• 豆沙馅 适量

铜锣烧(豆沙包)的做法步骤

步骤 1

除低粉和泡打粉外，其他所有材料混合均匀，我家没蜂蜜，用了等量的细砂糖代替。混合后用手动打蛋器适当打发一下，能让后面烙的时候发得蓬松一点。

步骤 2

低粉和泡打粉混合过筛后倒进步骤1做好的糊中，拌匀至没有面粉颗粒。注意不要打圈搅拌得太厉害，会起筋。然后静置5分钟。

步骤 3

取平底不粘锅，不用放油，开小火(最小火，我调到一朵火的最小火力)待锅稍微热了以后，用汤勺勺起一勺面糊，从高处倒落下来，手不要移动，让面糊的下落点一直处于中间，它会慢慢扩散成一个圆。摊的面饼越来，饼越圆。

步骤 4

面饼布满气孔就可以翻面了。

步骤 5

翻面后再烙10秒就可以出锅冷却了。

步骤 6

豆沙馅是我自己炒的，制作步骤就不说了，我是图自己炒的豆沙甜度可以自己控制，大家可以去买现成的，只是我觉得太甜而已。将豆沙馅抹在一块面饼上，摊匀，盖上另一块面饼，轻轻压紧。

步骤 7

大功告成

步骤 8

小朋友超喜，我也超级爱吃

菜谱创建时间：2016-10-19 21:54:28