酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜

作者： Yun-韵

酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜 非常喜欢韩式裱花，又奶油霜吃起来很腻，试试酸奶的奶酪霜，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！ 将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。 其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整呢

用料

• 室温软化黄油 100g
• 室温kiri奶油奶酪 60g
• 糖粉 40g
• 室温酸奶 30g
• 室温淡奶油 30g
• 柠檬汁 4g
• 香草精（可不加） 两滴

酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜的做法步骤

步骤 1

1、黄油室温软化，可以按出小坑即可。加入糖粉拌匀，然后用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松

步骤 2

加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打。混合均匀后加入柠檬汁和香草精，搅打至充分混合

步骤 3

称好酸奶和淡奶油（最好提前放置室温，放置水油分离），混合在一起也没关系，多！次！少！量！的加入到奶酪霜里，每次都要等充分吸收后再加下一次，方子的量比较小，很快就加完了。 也可以一边高速搅打，一边用小碗把酸奶和淡奶油慢慢倾斜呈线性逐渐添加，期间多停几次观察奶酪霜状态，觉得硬度可以就不用再加了。因为使用原料品牌不同用量会有少许差异

步骤 4

混合均匀后用刮刀翻拌几下，去除夹杂在里面的小气泡，能使奶酪霜更顺滑。好了，调成你喜欢的颜色，装袋后尽情的裱花吧！

酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜的小贴士

有材料建议全部提前室温回温 2.酸奶少量多次添加 3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了 4.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节 5.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，关键是好吃，好吃

菜谱创建时间：2016-10-19 19:02:47