超好吃不腻味的豆豉味太妃糖

作者： 随手拍分享厦门美食

豆豉，是我国传统的大豆发酵食品之一，距今已有两千年的历史。 它分咸豆豉和淡豆豉，前者都作为佐料，后者则多作为药用以及佐酒餐配。 古时称豆豉称“幽菽”，后更名为“豉”。东汉刘熙《释名·释饮食》：“豉。嗜也，五味调和湏之而成，乃可甘嗜。故齐人谓豉，声同嗜也。”可见古代豆豉是用于调味的咸豉。后来豆豉不仅用为烹饪调味，还可佐餐伴酒，既有保健功能，又可入药治病。 菌菌又问choc，最近好像有点无聊，做点豆豉味的黑暗料理吧！ 心一紧，难题又来了...不过，经过两个小时的冥思苦想以及搜肠刮肚，回复菌菌，我想好了！ 菌菌看过菜品后，说了句：“豆豉糖？饼干？什么鬼？你可以啊！” 菌菌表示豆豉太妃糖还蛮惊艳的 家里有豆豉用不完的朋友可以get起来 一定是你从没有吃过的味道！

用料

• 淡奶油 200g
• 白砂糖 100g
• 水饴 30g
• 酱油 一汤匙
• 豆豉 18g

超好吃不腻味的豆豉味太妃糖的做法步骤

步骤 1

在锅中加入所有材料。

步骤 2

小火慢煮。

步骤 3

继续熬煮，用硅胶刮刀不断地搅拌，会慢慢浓稠。

步骤 4

熬煮至这个状态即可起锅。（此方份量大致需熬煮半小时）

步骤 5

放在油纸上降温。

步骤 6

温度降到不烫手，即可切块。

步骤 7

来，尝一颗！

菜谱创建时间：2016-10-19 15:30:23