奶油蛋糕卷

作者： 小狸小厨

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 40克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。

步骤 2

面粉，色拉油，牛奶，10克细砂糖全部混合。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄和蛋清分开，在搅拌好的面糊里加入四个蛋黄。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

蛋清放在无油无水的打蛋盆里打发到粗泡，加入剩下的30克细砂糖。

步骤 7

打发到湿性发泡，提起有下垂的大弯钩即可。

步骤 8

在蛋黄糊里加入一半的蛋白。上下翻动，搅拌均匀。

步骤 9

将搅拌好的面糊加入剩下的蛋白里，上下翻动，搅拌均匀。

步骤 10

28不沾金盘底部铺耐高温油纸，倒入搅拌好的面糊。

步骤 11

左右上下摇晃均匀，在操作台震几下，震出大气泡。

步骤 12

烤箱180度，烤箱中层，18分钟。

步骤 13

出炉后用刀沿着边缘划一圈，倒扣，即可脱模，撕掉底部耐高温油布，

步骤 14

淡奶油加糖粉，打发到八成发。

步骤 15

蛋糕卷铺在操作太，抹上蛋糕卷，

步骤 16

卷起，便可以啦。

菜谱创建时间：2016-10-19 14:38:01