奥利奥奶酥

作者： 小夏的温馨厨房

小饼干是我觉得比蛋糕更难的小甜点，看似简单的步骤却不容易做好，饼干较小，稍做的口味不对就很容易品尝出来。这款奥利奥奶酥同样可以匹配葡萄奶酥，蔓越梅奶酥等～

用料

• 低筋面粉 180g
• 黄油 80g
• 白砂糖 47g
• 雀巢奶粉 12g
• 蛋黄 3个
• 奥利奥卷 3个

奥利奥奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化至室温。切块，放入糖和奶粉，打发均匀颜色变淡黄色。（因为我放的料是奥利奥，本身就有甜味，所以砂糖放了47g,如果放其他不是很甜的材料，可以适当加点糖）

步骤 2

三个蛋黄打成蛋黄液，少量多次加入黄油中用电动打蛋器打发均匀，每次加之前确保之前加的都混合均匀，打发过程盆子边上时常有粘的黄油，用小勺手动搅拌下。（蛋黄液稍微留一点，最后刷蛋黄液用）

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用手揉成团，开始像揉面一样揉至面粉和黄油糊混合，然后借助双手手掌捏成团，因为如果像揉面一样一直揉它，确实不好揉，总是不混合，总是有面渣渣，所以用双手，很重要！

步骤 5

奥利奥香草卷三个，用刀背切成小碎末，加入揉好的面团。也可以用奥利奥饼干碎，但是我喜欢奥利奥香草巧脆卷，因为会带有点香草的气息

步骤 6

按照第四步，将奥利奥揉进面团，揉均匀

步骤 7

杆成面饼，不到一厘米厚，杆的过程面也容易开裂，用你的小手时不时捏捏整形吧，杆好放入冰箱冷藏半小时，因为面饼实在是软，怕直接切了拿起来掉渣，冷藏后就结实多了

步骤 8

冷藏好，拿出来切块，烤盘垫油纸，饼干放入

步骤 9

饼干表面刷蛋黄液，颜色是不是亮很多

步骤 10

烤箱180度15分钟，看到表面金黄就可以了

步骤 11

出炉咯

步骤 12

成品

步骤 13

美美的下午茶，和朋友约起来！

奥利奥奶酥的小贴士

此饼干主要难度在于揉面，仔细看我的第四步吧，其他都不是事

菜谱创建时间：2016-10-19 08:56:23