皮蛋瘦肉粥

作者： 小鱼儿的私房菜

每次去茶餐厅，最爱的就是皮蛋粥和虾饺，于是自己也尝试着做一下，味道还不错！

用料

• 大米 1杯（150克）
• 猪肉 200克
• 皮蛋 2只
• 生姜 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 葱 少许

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

准备主要的材料，米、瘦肉末、皮蛋。

步骤 2

将瘦肉末冲洗后加料酒腌制，将皮蛋切丁备用。

步骤 3

大米搓洗后加水浸泡，滴几滴油，大约一小时后开煮。这次用的是电饭锅，只要按下煮粥键就可以了。

步骤 4

煮粥的同时，将肉末在水里绰一下，捞出备用。

步骤 5

生姜切丝放入锅底。

步骤 6

待粥熬好后将肉末和皮蛋加入粥中，换炖锅继续炖，炖的过程中先开大火煮沸，再转小火慢炖，期间拿勺子不停的搅拌，以免结锅。

步骤 7

见粥变稠，加入少许盐和葱花（家里不吃味精，所以没加），略烧一会儿。

步骤 8

出锅、装盘，美味的皮蛋瘦肉粥就可以上桌了。

菜谱创建时间：2016-10-19 08:42:42