苹果脆片

作者： 月残

秋天苹果大批量上市了 作为一个减肥人士其实不大爱吃水果 所以决定做成小零食来吃 按照菜谱第一次做居然失败了 一味求薄导致烤出一锅树叶…… （切的眼瞎腰折 结果一锅树叶……焦糊的潮树叶的口感……你们懂吗……(ಥ_ಥ)） 按照自己的思路重新烤了一锅 终于得到了我想要的那种一掰“啪”一下两半的苹果脆片(ಡωಡ) 总的来说苹果脆片 讲究个低温长供 莫着急 只要耐心到了 都会成功的 (ง •̀_•́)ง 我没有用盐水或柠檬水泡 因为这个厚度 在氧化前就差不多能切完一个苹果了 而且 泡过的苹果味道或多或少都会淡一些 远没有直接烤过的香甜 烤完一炉再切也是来得及的 等买了肉桂粉 会尝试一锅肉桂口味滴 希望大家也都能成功啊～(ง •̀_•́)ง

用料

• 脆的苹果 2个

苹果脆片的做法步骤

步骤 1

呃……其实没什么步骤来的 要脆苹果 一定要用脆苹果 甜的烤出来会更甜 酸的烤出来会更酸 苹果洗净 一破四 去核

步骤 2

切片 大概1～2㎜厚左右 不要切太薄 不要切太薄 不要切太薄 重要的事情说三遍 ≥﹏≤ 之前的菜谱都在强调一个薄字 但是实测证明 过薄的苹果片不仅容易糊容易粘 并且口感像树叶……反潮也很厉害 这个厚度的苹果片凉后才会形成我想要的那种“啪”一下掰开的脆感 我没有泡柠檬水或者盐水 因为这个厚度 在氧化前就可以全部切完 烤完一炉再切下炉 这样会减少烘烤的时间 也能最大限度保存苹果的味道 形状嘛 想怎么切都OK啦 切纵面也行 切四分之一面的也行 看心情 切个心出来也行呀(づ ●─● )づ

步骤 3

烤架铺油纸 摆上去(づ ●─● )づ 烤架是上下通风最好的 可以一次放两盘 没问题的 但最好不要紧贴上下 会糊的…… 薄油纸其实没关系的 因为我们会翻面所以不会粘 其实这是第二个苹果 第一个苹果实验成功才敢现切苹果现发出来 因为实在太晚 有点着急了 有些有点厚了

步骤 4

上下火100℃ 中层 热风烤120分钟 不要放最上最下 会糊的啊……(ಥ_ಥ) 烤的时候会出水蒸气 待蒸汽消失后拿出来翻个面 一个为了上色 另一个也为了不粘 大概六十分钟时候再次翻面 继续～嗯～ (ง •̀_•́)ง 两个烤盘换个个 转下方向 上色嘛 你们懂得～(￣▽￣～)~ 烤这个嘛 我们讲究个低温长供 不要一开始就着急 片厚 火大 其实慢慢的 洗个漱 看会电视 满屋都是苹果甜甜的味道 睡觉都特别香(¦3[▓▓]

步骤 5

这些大概一个苹果的量 我的烤箱 一个苹果刚好铺两盘 烤一炉 晾凉后马上装进密封罐或者密封袋里 不然会反潮回软 然后 开吃吧青年们～(ง •̀_•́)ง

苹果脆片的小贴士

PS1：脆苹果烤出来的会很脆 面苹果没试 过 苹果片会浓缩苹果本身的口味 甜会更甜 还有点焦香 所以 选择苹果口味要注意 PS2：一定不要太薄 不要太薄！ 不要太薄！ 不干可以再烤 太薄不仅爱糊还粘 只有刚出锅时候是脆的 揭不下个完整的 一会就反潮了 咬着好像潮了的薄煎饼一样 PS3：要记得翻面哟～ 两小时后 可以拿出来晾个几分钟 这样到火候的就会变脆 不够火候的还是软的 便于挑拣 其他的继续低温长供 但是要时刻看着 别糊了 一般不超过十分钟(ง •̀_•́)ง PS4：凉后一定要密封 会反潮 另外 这个不经吃啊 现做现吃最好😊 嘛～以上 祝大家成功哟～(ง •̀_•́)ง

菜谱创建时间：2016-10-18 23:18:07