日式薑汁燒肉

作者： 上海媳婦折腰廚房

｛ 遠嫁上海的女子 ｝ ｛ 意外開啟了人生做菜、烘培的技能 ｝ -- 私房手作料理：日式薑汁燒肉。 在此分享快速上桌好看又好吃的料理（笑） 日本食堂最常見的家庭料理，使用日式醬油甜而不膩，搭配上高麗菜絲及聖女番茄非常爽口，豬肉上的醬汁流入白飯中，超級美味！吃過的人都會要求要白飯續碗。

用料

• #食材
• 五花豬肉片 300g（2人份）
• 洋蔥 1顆
• 高麗菜 半顆
• 聖女番茄 10顆
• 芝麻油 適量
• 番茄醬 少許
• 蔥花 少許
• #調味醬汁
• 日式醬油 2大匙
• 豆瓣醬 1匙
• 清酒 1小杯（40c.c）
• 薑泥 4個大拇指份量
• 白糖 1匙

日式薑汁燒肉的做法步骤

步骤 1

洋蔥、高麗菜切絲備用；聖女番茄對半切備用；磨薑泥備用；蔥切成蔥花備用。

步骤 2

五花豬肉片淋上適量芝麻油後抓勻。

步骤 3

調味醬汁：將醬油、糖、清酒、現磨薑泥、豆瓣醬混合均勻。

步骤 4

洋蔥下鍋翻炒至半透明狀，起鍋備用。

步骤 5

鍋不用洗，將五花豬肉片下鍋翻炒，醬汁需要分次倒入，每次倒1/3的量，加入兩次醬汁後，再加一點點蕃茄醬。

步骤 6

倒入剛剛起鍋備用的洋蔥，並將最後1/3的醬汁倒入後一起翻炒。

步骤 7

起鍋後，將肉與高麗菜絲、聖女番茄擺盤。

步骤 8

灑上蔥花，盛碗白飯，即可上桌。

日式薑汁燒肉的小贴士

1.高麗菜絲可使用冰水冰鎮後瀝乾水分，口感會更脆喔！ 2.家中若無清酒，用米酒、料理酒、黃酒替代都可以，但使用黃酒的話，量不要過多，避免出現苦味。 3.五花豬肉片建議使用火鍋肉片即可，肉片薄易入味。

菜谱创建时间：2016-10-18 21:18:19