IH釜球电饭锅酸奶威风蛋糕

作者： 手机用户0406_gy6d

原来，电饭锅可以做出美味的蛋糕不是传说！！！参考各种配方，实验四次，第四次终于用电饭锅做成绵软松松的蛋糕！

用料

• 蒙牛原味酸奶 85g
• 鸡蛋5个 每个60g以上
• 黄油（天然） 30g（可以换成玉米油）
• 玉米油 30g
• 细砂糖 70~90g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 白米醋 4~5滴

IH釜球电饭锅酸奶威风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2个无水无油的大碗，分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱保鲜层冷冻备用。

步骤 2

把酸奶、黄油、玉米油加入蛋黄，搅拌至无油水分离

步骤 3

搅拌成奶黄色，表面覆盖细小泡泡就成。然后加入100g低筋面粉，面粉最好过筛，无规则拌匀蛋黄糊（如炒菜一样从下往上拌匀），至均匀无明显颗粒为止。忌:同一方向搅拌、画圆圈⭕搅拌、搅拌时间过长。2分钟以内完成搅拌动作，否则蛋黄糊容易起筋！！！

步骤 4

从冰箱取出蛋白，放入白醋，打发蛋白，打发到全部起细泡泡放入三分之一的糖

步骤 5

蛋白打发到起小挂钩，放入第二次糖，然后高速打发蛋白

步骤 6

当蛋白打发至起大勾，放入最后三分之一的白糖，玉米淀粉，并把大碗边未打发充分的蛋白用勺子刮到中间，使所有蛋白尽可能打发均匀。最后，打发至蛋白有明显的奶油光泽时就成功了，您的蛋糕也成功一半了。

步骤 7

先预热电饭锅。把蛋白分三次加入蛋黄糊里拌匀，记住:动作一定要轻、快、无规则。轻柔的炒菜动作。

步骤 8

这就是全部混合拌匀的蛋糕糊了，看起来就蓬蓬松松的！😀注:整个混合过程最好在一分钟内完成，减少蛋白消泡！！！

步骤 9

轻轻的把蛋糕糊倒入电饭锅内胆，选择“蛋糕”键，按开始，当电饭锅提示保温时，拔插头，焖几分钟后再把锅胆取出，稍冷就可把蛋糕倒出啦！

步骤 10

松松软软绵绵，高度有拳头👊那么高哦！注:如果是普通电饭锅可以参考别人烤蛋糕的程序，但这个方子也要一样用。

菜谱创建时间：2016-10-18 17:54:01