培根奶酪花包

作者： 我是东东体

培根和奶酪片是一组CP

用料

• 中种
• 高粉 180g
• 低粉 20g
• 奶粉 8g
• 鸡蛋 30g
• 纯净水 95g左右
• 酵母 2.5g
• 主面团
• 白砂糖 30g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 馅料
• 培根 6条
• 奶酪 6片

培根奶酪花包的做法步骤

步骤 1

中种材料中酵母用水化开与其他材料混合均匀，30度发酵2小时，中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团，分成6等份，室温发酵30分钟

步骤 2

取1份面团压扁，擀成长方形，排气，翻面，铺上两片奶酪

步骤 3

铺上一条培根

步骤 4

卷起

步骤 5

对折

步骤 6

切一条长口，顶端不要切断

步骤 7

翻开，放入模具

步骤 8

依次将6份面团整形，放入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右

步骤 9

在醒发好的面团上撒胡椒粉，挤沙拉酱，送入烤箱，190度，烤20分钟左右

步骤 10

这是15分钟左右的样子，照片不清楚，凑合看哈

步骤 11

出炉，香气扑鼻

培根奶酪花包的小贴士

这款面包适合出炉半小时后食用，时间长了，奶酪会变硬，但可以微波炉转30秒，仍可恢复松软口感

菜谱创建时间：2016-10-18 11:16:48