无泡打粉章鱼小丸子

作者： 阿伟紫竹

儿子喜欢小丸子，儿子喜欢的我都愿意去学。自己做不愿意放泡打粉就用小苏打替代泡打粉。第一次做感觉丸子有点干，认为下次可以把水的量再加个四分之一。

用料

• 鸡蛋
• 低粉 100g
• 玉米淀粉 15g
• 水 130g
• 章鱼、包菜、大葱 适量
• 小苏打 1g
• 白醋 2g

无泡打粉章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

除章鱼包菜大葱外所有材料放入碗中拌匀静置30min以上

步骤 2

章鱼焯水切小粒，包菜大葱切丝

步骤 3

小丸子锅加热抹油，倒入面糊，面或高度大约是丸子孔的九分满

步骤 4

均匀撒上章鱼粒、包菜丝葱丝，上面再浇上面糊，面糊完全覆盖馅料

步骤 5

待上层面糊稍微凝结，就翻转面糊，多出的用竹签扫到丸子孔内。全程小火，待完全凝固后，不断翻转至丸子成熟

步骤 6

丸子成熟取出装盘，撒海苔碎。

菜谱创建时间：2016-10-18 08:57:33