【炖鸡系列】南瓜炖鸡/茄子炖鸡/土豆炖鸡

作者： 猫猫猫崽子

用料

• 鸡翅/鸡腿 想吃多少准备多少
• 南瓜/土豆/茄子 想吃多少准备多少
• 葱段，姜片，蒜 看口味，基本是一个小香葱，4个蒜瓣，一小块生姜
• 糖 一点
• 盐 看口味，有生抽，要适度减少盐
• 生抽 大概2-3勺，
• 老抽，茄子和土豆炖鸡用 一点儿，上色用，不需要太多
• 蚝油，茄子和土豆炖鸡用 可放可不放，放的话，半勺
• 黑胡椒 看口味
• #大料类，有可以放，实在没有就算了
• 花椒，干辣椒 看口味
• 香叶 2-3片
• 桂皮 一小块，真的是一小块
• 八角 大约3-4个角，不是整个的，是一个小角

【炖鸡系列】南瓜炖鸡/茄子炖鸡/土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

处理鸡肉 鸡腿要剁成小块，鸡翅可用整个的，冷水下锅，煮开，大约再煮2分钟，因为鸡肉很好熟，这里不要久煮。 煮好洗干净备用

步骤 2

锅里倒一点油，把大料，葱姜蒜，全部加进去炒香。

步骤 3

加鸡翅，加热水！没过鸡翅，有啤酒加啤酒更好吃。 土豆和茄子炖鸡的话，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，黑胡椒。 南瓜炖鸡，不放老抽蚝油。

步骤 4

土豆，南瓜和鸡翅一起放，茄子可以晚一点，如果喜欢茄子炖的很软烂，也一起放。 南瓜最好用图里这种扁的，更甜，更绵软。

步骤 5

基本煮15分钟就差不多了，鸡肉很好熟，但是如果是整块的大鸡腿，就要多炖一会。

菜谱创建时间：2016-10-18 03:07:57