黑糖葡萄干饅頭（非常松軟的饅頭）

作者： Ally媽咪

用料

• 高筋麵粉或中筋麵粉 500g
• 干酵母粉 8g
• 黑糖 120g
• 鹽 2一3g左右
• 葡萄干 適量
• 溫水 280g左右

黑糖葡萄干饅頭（非常松軟的饅頭）的做法步骤

步骤 1

准備材料，糖、鹽和干酵母粉不要直接接觸

步骤 2

除了葡萄干其他的食材放在碗裡稍加攪拌一下，然後慢慢加入溫水，揉到基本看不到干麵粉後用一條毛巾蓋起來，在室溫下發15一20分鐘左右。

步骤 3

醒發完後重新開始揉麵，邊揉邊加葡萄干進去，直到把麵團揉成光滑柔軟的麺團

步骤 4

把麵團蓋上，再室溫下醒發5一10分鐘左右即可

步骤 5

准備整型

步骤 6

做成自己喜歡的型狀

步骤 7

放在蒸鍋里給它足夠的時間進行二次餳發，直到明顯變大，而且非常蓬鬆後開火蒸18分鐘

步骤 8

蒸好後不要馬上打開蓋子，5分鐘後就可以開吃了😊

黑糖葡萄干饅頭（非常松軟的饅頭）的小贴士

每個牌子的麵粉吸水量都不一樣的，水不要一次加進，一點點加。饅頭蒸好後燜5分鐘即可開蓋。饅頭里不一定加葡萄干，喜歡吃什麼都可以往里加

菜谱创建时间：2016-10-17 23:23:46