鲜到眉毛掉下来的粉丝汤

作者： ZZ_SG

在坡县等南洋地带的食阁，鱼圆面，鱼圆汤随处可见。其味道确实鲜甜可口。但其实在家就可以做出同样鲜美的鱼圆汤哦！而且非常非常容易。用来做汤底的将鱼仔，也是高钙食品。

用料

• 青葱 三根，切碎
• 红葱头 (shallot) 三粒，切片
• 鱼丸 20粒
• 粉丝 （温水泡 15分钟） 2 小卷
• 将鱼仔 (dry anchovy fish) 100克
• 酱清 2 汤匙
• 生菜叶 6片
• 白胡椒粉

鲜到眉毛掉下来的粉丝汤的做法步骤

步骤 1

把将鱼仔倒入锅内，加入大概1.5升水，然后烧滚。转小火再熬1个小时。

步骤 2

熬汤的同时，在锅内热油，把红葱头用小火，慢慢煎至酥脆金黄。捞出备用，炸过的油也备用。

步骤 3

等将鱼仔汤熬至完毕，再次烧滚，加入鱼圆，煮到鱼圆漂浮。

步骤 4

最后加入酱清，炸红葱头的油，白胡椒粉。再把粉丝，生菜叶倒入，煮开片刻，关火。盛入碗中，撒上炸葱，青葱末。

菜谱创建时间：2016-10-17 22:41:48