奶黄馅

作者： 乔治奶奶爱烘焙

未完

用料

• 鸡蛋

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

首先烧一锅热水。等水烧开期间开始做奶黄馅，无盐黄油室温软化，然后打蛋器大至顺滑

步骤 2

然后一次性放入细砂糖，搅拌均匀，然后打发至体积大一倍

步骤 3

四个鸡蛋分四次加入，

步骤 4

加到第四个的时候，会变的有点粘稠糊糊状，有点油水分离，这是正常现象，没关系

步骤 5

鸡蛋全部加入以后，把奶粉和澄粉加入

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀，看不到面粉为止

步骤 7

未来待续

奶黄馅的小贴士

一般鸡蛋一个53g左右重量，（蛋白35g蛋黄18g）。鸡蛋冷藏好用，好打发，用前用温水洗洗。面粉过筛是防止颗粒，更好混合。

菜谱创建时间：2016-10-17 16:43:32