红烧鲫鱼

作者： sherryyyyyy

一条鲫鱼一人食。 　　／⌒ヽ　 　く/･〝　⌒ヽ 　 　 |　3　(∪￣] 　く､･〟 (∩￣] ￣￣￣￣￣￣￣￣

用料

• 鲫鱼 一条比巴掌大一点
• 小葱 一把
• 姜 一小块
• 蒜 四粒
• 料酒和生抽 各一勺
• 生抽和白糖 各两勺
• 干辣椒 两根

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼买的时候老板已经杀好，拿回家洗干净，鱼肚里面黑色的膜弄掉，洗干净血，用厨房纸把鱼身吸干，拍上干淀粉。

步骤 2

鱼身划几道，好入味，也可以往里塞入姜片去腥。

步骤 3

葱切段，葱白和葱段分开放，姜一半切片一半切沫，分开放，蒜切沫。干辣椒切段。

步骤 4

热锅冷油，加入干辣椒段葱白蒜末姜末，放入鲫鱼小火煎至两面金黄，翻面要小心。

步骤 5

加入两碗热水，倒入生抽老抽，煮15分钟。放入白糖，大火煮5分钟收汁。

步骤 6

装盘，撒上葱花。

红烧鲫鱼的小贴士

加水必须热水。 拍干淀粉可以让鱼皮完整。 加糖纯属个人口味。 多煮一会更入味，少煮一会鱼肉更嫩。

菜谱创建时间：2016-10-17 12:22:26