低油低糖的枣泥糕

作者： 一块木头的食记

在街上偶然闻到了枣泥糕的香气，特别馋，但是吃起来却没有想象中那么好，自己就动手做了一个减糖减油的版本，家人非常喜欢的一款点心，连爷爷都说这个比例甜度刚刚好，不会吃腻～ 因为有了泡打粉，所以成功率超高，正常泡打粉做的蛋糕口感会比较扎实 略粗糙，但是这款因为加入了打发的蛋清，所以口感会要细腻很多～

用料

• 去核的红枣 200g
• 红糖 40g
• 鸡蛋 两颗
• 普通面粉 270g
• 任意油 15g
• 泡打粉 7g
• 小苏打 5g

低油低糖的枣泥糕的做法步骤

步骤 1

200g无核的红枣放入锅内，加水没过枣即可，加40g红糖煮到枣熟

步骤 2

枣煮熟后连汤带水打成枣泥，放凉备用

步骤 3

270g面粉+蛋黄两个+15g油+泡打粉7g+小苏打5g放入碗里

步骤 4

枣泥加入面粉里，如果觉得太干可以加水的，应该是很好搅拌 但是不会太稀或太干的状态

步骤 5

两个鸡蛋清打发，虽然是以泡打粉起发的蛋糕，但是那样口感略粗糙，加一点打发的蛋清口感会细腻很多

步骤 6

蛋清分两次到入面糊内，模具抹油，倒进去后震出气泡，可以撒一把坚果装饰

步骤 7

我是用了上管180度 下管200度 烤了40分钟完成的，视自家烤箱情况而定

步骤 8

香气扑鼻～拿来当早餐 下午茶什么的都超级棒～

菜谱创建时间：2016-10-16 17:45:07