山楂去蒂、去柄、去核。 我学不会网上那些简单的去核方法, 我的方法也还算简单:先把山楂去柄、去蒂,然后将山楂三等分切开,核全都在中间那部分上,一侧用力,直接就把核都去掉了。
烤箱250度预热; 同时做糖水,我用的是古法红糖+大枣,煮开,小火熬煮,一直保持温度,不能关火; 将切好的山楂码好,隔油纸放在烤盘上; 烤箱开门烤30分钟(这步根据各家烤箱调整,烤到山楂脱水、脆脆的就行)。
保持烤箱温度; 将烤盘取出,用刷子在山楂上面刷上糖浆; 并撒上白芝麻; 放到烤箱中关门烤10分钟。 成品就做好了。
1、我用了糖水,糖到山楂上挂不住,如果熬糖浆的话,感觉品相和味道都会上一个层次; 2、山楂要尽量切的大小一致,不然会出现有的山楂片已经糊了,有的还不够干、脆。