辣白菜爆浆鸡蛋饼

作者： GBaggio10

前些天腌制的辣白菜太咸了，想办法中和，就想到了这个。 失败了两天： 第一天，我没放面粉，就想单纯摊个鸡蛋，结果忽略了泡菜里的水分，变成了#泡菜版scrambled egg#； 第二天，我没有竹蜻蜓，面糊推不开，结果就做了个#ET版鸡蛋煎饼#； 今儿，整齐了所有材料，终于成功。 我因为辣白菜本身味道够了，所以没放别的酱，大家根据自己情况改哈～

用料

• 鸡蛋 1只
• 面粉
• 辣白菜
• 牛肉松
• 芝士
• 油

辣白菜爆浆鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

辣白菜剪碎，放入碗中；

步骤 2

碗里磕入一个鸡蛋，打匀；

步骤 3

在碗里加上面粉，和成面糊；

步骤 4

平底锅刷薄油，热锅冷油； （我家没有不粘锅，就用的普通不锈钢的锅）

步骤 5

倒入面糊，用竹蜻蜓推开，呈薄饼； （要比外面的煎饼略厚些，为了饼的下层开始凝固，但是上层保持半凝固状态，方便封口）

步骤 6

待饼的下层开始凝固，跟外面做煎饼的步骤一样，掀一下饼；

步骤 7

在饼上撒上自己准备的馅料，和芝士； （我放的是昨天晚上做的肉松；至于知识的种类看自己喜好和方便，我就拿的普通的芝士片。）

步骤 8

这时候，上层的蛋液应该还没有完全凝固，合上蛋饼，利用没凝固的部分，将上下蛋饼封口；

步骤 9

待熟，装盘即可。 我还配了自己做的肉粒三明治。😎

辣白菜爆浆鸡蛋饼的小贴士

没放酱料是因为我辣白菜的味道足够了，所以就没加，大家自己根据自己的情况修改； 芝士的用量和种类都看自己喜好和方便； 我一开始想用上下两层蛋饼做成馅饼状，最后犯懒改成了蛋饺状也挺好。

菜谱创建时间：2016-10-29 08:48:59