猪油果脯蛋糕lardy cake

作者： 卷卷Cheryl

来源http://www.bbc.co.uk/food/recipes/lardy_cake_80839 在布里斯托的河边的咖啡店吃到的，觉得很不错 会马上翻译，试做，补照片

用料

• 高筋粉 450g/1lb
• 盐 1tsp
• 酵母 17g
• 猪油 75g
• 水 300ml
• 黄油 75g
• 果干 225g
• 糖（棕糖） 50g

猪油果脯蛋糕lardy cake的做法步骤

步骤 1

混合面粉，盐，酵母。把20g猪油用指尖揉进，直到没有可见的猪油颗粒为止。

步骤 2

加入四分之三的水，用手混合成面团。剩下的水加到能揉成一个比较软的面团，并且“盆光”。

步骤 3

在案板上撒粉，面团揉5-10分钟，或者直到面团光滑。放进一个干净的碗，发酵到两倍大。一般1-2小时，取决于室温。

步骤 4

案板上撒粉，把面团压扁，擀成大约 20x50cm/8x20in大小并且大约½cm厚。

步骤 5

把剩下的1/3猪油和1/3的黄油切成小块撒到面团表面。撒上1/3的果干和1/3的糖。把面团上面的1/3往下折，下面1/3往上折，面团变成三层，大约是正方形。面团转90度，擀开。 这一步骤再重复两次，用完所有的猪油和果干。

步骤 6

在一个23x23cm/9x9in活底方形模子里铺上油纸，面团擀开到能够正好放进烤盘。保鲜膜封口，发酵30分钟。烤箱预热220C/425F/Gas 7。

步骤 7

烤30-35分钟，直到表面到浅棕色。

步骤 8

稍微晾凉后再从烤盘上拿出。切成小方块，可以热吃或冷吃，涂黄油。

菜谱创建时间：2016-10-16 04:40:47