凉拌豆腐皮-柚子厨房

作者： 柚子莛

随性而为，却意外好吃。

用料

• 豆腐皮 1张
• 葱花 若干
• 蒜 一瓣
• 醋 醋一勺，根据个人口味调整
• 酱油 1/3勺，根据个人口味调整
• 花椒粉或油，生姜粉或者生姜 花椒多撒，其他适量
• 辣椒油 口味而定

凉拌豆腐皮-柚子厨房的做法步骤

步骤 1

取出一片豆腐皮，切成条状。 蒜切末，葱切好葱花

步骤 2

热水烧开，煮豆腐皮，大约3分钟熟

步骤 3

为了摆盘整洁，方便调豆腐皮，建议先拿一个碗来盛豆腐皮，不用特意过水，用筷子夹出即可

步骤 4

将蒜集中堆在热乎乎豆腐皮上，撒盐，倒一些酱油上色，不要浇在刚才的蒜，盐上，从碗边倒进去即可，辣椒油也是放一些在豆腐皮边上

步骤 5

油锅烧热，倒油两三勺，等一会儿看见白烟或者快冒烟时候撒较多花椒粉，可以闻到很香味道，然后撒盐，生姜粉。

步骤 6

把热乎乎的油浇到刚才的盐和蒜上，刚放下锅立即倒醋，趁热气能把所有味道中和起来。搅拌，尝味道，缺啥补啥，最后倒入吃饭餐盘，撒上葱花。

凉拌豆腐皮-柚子厨房的小贴士

1，醋要在浇完油后即刻倒 2，花椒油是整个提味的关键，量不可以少了

菜谱创建时间：2016-10-16 02:05:47